Zutaten:

400 g Knödelbrot

2 kleine Zwiebeln

1 Bund Petersilie

50 g Butter

400 ml Milch

4 Eier

1 TL Salz

4 Prisen Pfeffer

2 Prisen Muskat

400 g Bergkäse

Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung:

Petersilie fein hacken, Bergkäse grob reiben, Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit Butter andünsten. Die Milch dazugeben und erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hineingeben, alles gut miteinander vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 16 Knödel formen, dabei die Masse fest zusammendrücken und die Oberfläche glatt streichen lassen. Im heißen Butterschmalz braun braten und mit dem Lieblingssalat servieren.

Buchtipp: Sophias Hoffnung

Die Farben der Schönheit

Ein unerwarteter Aufbruch

Berlin, 1926. Aufgewühlt verlässt Sophia ihr Elternhaus. Ihr Vater will sie nie wiedersehen, ihre Mutter ist in Tränen aufgelöst. Erst als sie vor ihrem Geliebten steht, begreift Sophia, dass sie das gemeinsame Kind alleine aufziehen muss. Noch dazu als Unverheiratete. Verzweifelt reist sie zu einer Freundin nach Paris, wo sich ihr eine unerhörte Möglichkeit bietet. Die große Helena Rubinstein ist von Sophias Ausstrahlung und von einer ihrer selbstgemachten Cremes begeistert. Und sie bietet ihr an, in ihrem Schönheits-Imperium zu arbeiten. Sophia reist nach New York, voller Hoffnung auf ein neues Glück.

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