Zutaten:

400 g Knödelbrot

2 kleine Zwiebeln

1 Bund Petersilie

50 g Butter

400 ml Milch

4 Eier

1 TL Salz

4 Prisen Pfeffer

2 Prisen Muskat

400 g Bergkäse

Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung:

Petersilie fein hacken, Bergkäse grob reiben, Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit Butter andünsten. Die Milch dazugeben und erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hineingeben, alles gut miteinander vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 16 Knödel formen, dabei die Masse fest zusammendrücken und die Oberfläche glatt streichen lassen. Im heißen Butterschmalz braun braten und mit dem Lieblingssalat servieren.

Orchideenwanderung in Diebach

Außerhalb von Diebach bei Ingelfingen gibt es wunderbare wilde Orchideen zu sehen. Der kurze , steile Aufstieg lohnt sich.

Nicht nur Pflanzen, sondern auch seltene Insekten gibt es dort zu bewundern.

 

Das Widderchen (Blutströpfchen) gehört zu der Familie der Schmetterlinge und ist giftig, (aber wer will das Insekt schon essen.

Die Bienen-Ragwurz und die Pyramidenorchis sind hier viel verbreitet. Die Orchidee ist eine Lebens- und Verbreitungskünstlerin. Der Orchideensamen ist staubfein und enorme Strecken fliegen, sie haben kein Nährgewebe. Zum gedeihen braucht die Orchidee einen bestimmten Pilz, der den Samen versorgt.

 

 

 

 

 

 

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