Zutaten:

400 g Knödelbrot

2 kleine Zwiebeln

1 Bund Petersilie

50 g Butter

400 ml Milch

4 Eier

1 TL Salz

4 Prisen Pfeffer

2 Prisen Muskat

400 g Bergkäse

Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung:

Petersilie fein hacken, Bergkäse grob reiben, Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit Butter andünsten. Die Milch dazugeben und erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hineingeben, alles gut miteinander vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 16 Knödel formen, dabei die Masse fest zusammendrücken und die Oberfläche glatt streichen lassen. Im heißen Butterschmalz braun braten und mit dem Lieblingssalat servieren.

Radtour: Energie

Energietour: ca. 14 km

Start Kupferzell Bahnpark Richtung Ulrichsberg, unter der B 19 unten
durch 200 rechts (1. Möglichkeit) und dann den Berg parallel zur B 19
hochfahren. Oben hat man eine tolle Aussicht durch den „Schau ins
Land“ auf Waldenburg. Die Fahrt geht weiter rechts runter Richtung
Rechbach. In Rechbach links abbiegen Richtung Ulrichsberg.
In Ulrichsberg rechts und die nächste links runter Richtung Ölmühle. An
der Ölmühle vorbei und über das Brückle, nach ca. 350 m den ersten
Feldweg rechts hochfahren. An der Kreisstraße rechts nach Füßbach
reinfahren. Durch Füßbach hindurch, da gibt es viel zu entdecken. Am
Ortsende von Füßbach links den Berg hoch und immer gerade
ausfahren, bis man in Mangoldsall oberhalb vom Stabilo rauskommt. Die
Straße runterfahren, unten links und durch das Ort gerade aus über die
Kreuzung, die zweite Möglichkeit nach der Kreuzung recht den
Schotterweg Richtung Schafhof. Dort gibt es in der Nähe vom
Versuchsfeld gibt es eine Bank zum Ausruhen und genießen. Am
Schafhof vorbei und nach dem Schafhof links runter, Richtung
Kupferzell, der erste Feldweg rechts Richtung Kläranlage wieder zurück
nach Kupferzell. An der Kläranlage vorbei und wieder zurück nach
Kupferzell.

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