Zutaten für 6 Tartelettes (11 cm Durchmesser)
Für die Böden:
120 g Butter
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
2 Eigelbe
2 EL kalte Milch
250 g Mehl
3 EL Kakaopulver
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Schokoganache:
250 g Zartbitterschokolade
250 g Schlagsahne
Für das Topping
200 g Beeren nach Wahl
Zubereitung:
Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, Eigelbe und Milch zufügen und verrühren, Mehl und Kakaopulver darüber sieben und vermengen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun den Teig dünn ausrollen und die Förmchen damit auslegen, den Teig andrücken und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Tartelettes ca. 10 Minuten backen, auskühlen lassen und dann nachdem sie ausgekühlt sind, vorsichtig aus den Förmchen heben.
Die Schokolade fein hacken, die Sahne und die Schokolade im Wasserbad erhitzen, bis eine schokoladig cremige Flüssigkeit entsteht.
Die Flüssigkeit auf die Tartelettes einfüllen und das Obst dekorativ einsinken lassen.
1-2 Stunden kühl stellen und dann leicht gekühlt genießen.