Zutaten:
125 g Mehl, 100 g Butter, 65 g Zucker, 50 g geriebene Mandeln,
Füllung: ca. 100 g Marzipan, 1TL Amaretto
Zubereitung:
Das Mehl mit der Butter, dem Zucker und den Mandeln rasch zu einem glatten Teig verkneten. Für eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Dünn auswellen und Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 ° 12-15 Minuten backen. Das kleingeschnittenene Marzipan im Wasserbad vorsichtig mit etwas Wasser (ca. 1 EL Wasser) und Amaretto auflösen. Dann jeweils 2 Kekse mit Marzipanfüllung zusammensetzen und mit weißer und dunkler Schokolade verzieren.