Zutaten:
100 g Parmesen
100 g Mehl
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
3 Eier
Öl zum Braten
300 g Zucchini in schrägen Scheiben
Zubereitung:
Parmesan im Mixer zerkleinern, mit Salz, Pfeffer, Mehl und Eierin einer Schüssel vermischen.
Öl in der Pfanner erhitzen, Zucchinischeiben in der Parmesan-Ei-Mischung wenden, in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten und auf dem Küchentuch abtropfen lassen.
Zu Blattsalat oder Tomaten-Schafskäse-Dip genießen