Zucchini picata

Zutaten:

100 g Parmesen

100 g Mehl

1/2 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

3 Eier

Öl zum Braten

300 g Zucchini in schrägen Scheiben

Zubereitung:

Parmesan im Mixer zerkleinern, mit Salz, Pfeffer, Mehl und Eierin einer Schüssel vermischen.

Öl in der Pfanner erhitzen, Zucchinischeiben in der Parmesan-Ei-Mischung wenden, in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten und auf dem Küchentuch abtropfen lassen.

Zu Blattsalat oder Tomaten-Schafskäse-Dip genießen

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