Zutaten:
400 g Knödelbrot
2 kleine Zwiebeln
1 Bund Petersilie
50 g Butter
400 ml Milch
4 Eier
1 TL Salz
4 Prisen Pfeffer
2 Prisen Muskat
400 g Bergkäse
Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung:
Petersilie fein hacken, Bergkäse grob reiben, Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit Butter andünsten. Die Milch dazugeben und erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hineingeben, alles gut miteinander vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 16 Knödel formen, dabei die Masse fest zusammendrücken und die Oberfläche glatt streichen lassen. Im heißen Butterschmalz braun braten und mit dem Lieblingssalat servieren.
Rezept vom Milchwirtschaftlichen Verein
Zutaten für 3 Personen:
75 g Butter
35 g getrocknete Tomaten in Öl
1 TL Chilliflocken
Salz
eventuell Knoblauch
Zubereitung:
Die Butter geschmeidig rühren, Tomaten sehr fein schneiden und mit den Chilliflocken un dem Salz unter die Butter rühren. Nach Geschmack noch Knoblauch zugeben.
Kühlstellen und rechtzeitig vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen un dmit frischen Brot servieren
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