Zutaten:
Orangen (2-3 Stück)
Fenchel (alternativ Spitzkohl)
Pinienkerne (alternativ Sonnenblumenkerne)
Dressing nach Geschmack
Zubereitung:
Fenchel waschen und in feine Streifen. Orangen filetieren und in Stücke schneiden. Saft auffangen und zum Dressing dazugeben. Essig, Öl, Kräuter und Gewürz nach Geschmack. 20 Minuten ziehen lassen. Währenddessen Kerne ohne Öl rösten. Anrichten und genießen.
-> Junge LandFrauen Tipp:
Auch wenn es erstmal komisch klingt: Spitzkohl, Endiviensalat und ähnliches schmecken auch wunderbar mit diesem Rezept anstatt Fenchel.