Zutaten:
50 g Rosinen
4 EL Rum
1 Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1
1000 g Äpfel in Stücken
50 g Mandelstifte
1 TL Vanillezucker
1 gehäufter TL Zimt, gemahlen
20 g Mandellikör
Und so wird sie gekocht:
In einer Schüssel Rosinen mit Mandellikör vermischen und einweichen lassen. Die Zitrone abreiben und mit dem Gelierzucker vermischen. 600 g der Äpfel mit 20 g Zitronensaft beträufeln und verrühren. Die Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten. Die 400 g Äpfel mit 20 g Zitonensaft vermengen und mit dem Mixer zerkleinern. Alle Äpfel und Gelierzucker mit Rosinen, Zimt und den gerösteten Mandelstifte ca 15 Minuten aufkochen, den Mandellikör zugeben und heiß in Gläser füllen.