Laugengebäck
Vorteig: (Das Rezept geht auch ohne, dann die Zutaten komplett zum Teig nehmen) 100 g Weizenmehl 1 g freische Backhefe 60 ml Wasser (ca. 10 °C) Hauptteig: 400 g Weizenmehl (Typ 550) 15 g Honig oder Backmalz 10 g Salz 10 g frische Backhefe 15 g Schmalz 200 g Milch